|
|
Zoete Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g boter
100 g witte basterdsuiker
1 ei, losgeklopt
100 ml honing
1 theelepel geraspte citroenschil
500 g gescghilde en geraspte zoete aardappelen
500 g bloem gezeefd met 1 theelepel bakpoeder en ? theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de boter zacht met de suiker tot er een lichtgekleurde massa ontstaat.
Roer het ei, de honing, de geraspte citroenschil en de zoete aardappelen
erdoor, voeg het bloemmengsel toe en blijf roeren tot er een zacht deeg
ontstaat.
Schep hoopjes van het deeg op een ingevette bakplaat en prik een paar
gaatjes in elk koekje met een houten prikker.
Bak de koekjes circa 20 minuten in een voorverwarmde oven (180 ?C) tot ze
goudbruin zijn en laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat en vervolgens op
een taartrooster afkoelen.
|
|
|